جدران بيضاء وأبواب خشبية منحوتة.
Bernard Gagnon — CC BY-SA 4.0 · Bernard Gagnon — CC BY-SA 4.0 · Bernard Gagnon — CC BY-SA 4.0 · Lau23o — CC BY-SA 4.0 · Bernard Gagnon — CC BY-SA 4.0
وسط بوبايان التاريخي هو قلب عاصمة مقاطعة كاوكا في جنوب غرب كولومبيا، ويعرف بالمدينة البيضاء لبياض مبانيه الاستعمارية. يقع على ارتفاع 1,760 متراً، ومتوسط حرارته 18 درجة، بين سلسلتين من جبال الأنديز، حول حديقة كالداس الظليلة. وصل الفاتح الإسباني سيباستيان دي بيلالكاثار إلى هنا عام 1537. وخرج من المدينة 17 رئيساً لكولومبيا، وفيها جامعة كاوكا التي أنشئت عام 1827. ودمر زلزال يوم 31 مارس 1983 كثيراً من مبانيها، فأعيد بناء كثير منها. وفي عام 2005 اختارتها اليونسكو مدينة لفن الطهي، وأدرجت مواكب أسبوع الآلام فيها ضمن التراث غير المادي عام 2009. تمشي في شوارع مستقيمة بجدران بيضاء وأبواب خشبية منحوتة وشرفات داكنة، وترى كنائس سان فرانسيسكو وسانتو دومينغو والكاتدرائية بقبتها البيضاء. وفي دير قديم صار فندقاً فناء واسع بأقواس ونافورة وحديقة. وفي طرف المدينة تل إل مورو ديل تولكان، وهو هرم من عصور ما قبل الإسبان، مهجور منذ ما قبل وصولهم، ومنه منظر جيد على الأسطح. تبعد بوبايان 112.6 كيلومتر في خط مستقيم جنوب كالي. وتستثني الإرشادات البريطانية المدينة من تحذيرها الخاص بباقي مقاطعة كاوكا، فاطلع على إرشادات حكومتك قبل السفر، وفكر في الوصول بالطائرة. وابدأ المشي صباحاً، واحترم الصلوات إن دخلت الكنائس. وفي أسبوع الآلام تمتلئ المدينة، فاحجز مبكراً.
جدران بيضاء وأبواب خشبية منحوتة.
ساحة ظليلة في قلب المدينة.
هرم قديم ومنظر على الأسطح.
حول حديقة كالداس، وسط بوبايان، مقاطعة كاوكا
تستثني الإرشادات البريطانية المدينة من تحذيرها الخاص ببقية كاوكا، لكن راجع إرشادات حكومتك، وفكر في الطيران بدل الطريق.
اختارتها اليونسكو عام 2005 لطرق الطهي التقليدية المتوارثة شفهياً في المنطقة.